Deze biologische witte Bai Mudan thee komt uit de provincie Fujian in China, waar de theeblaadjes zorgvuldig geplukt worden nét voor ze volledig geopend zijn. Enkel de knoppen en de eerste twee blaadjes van de theeplant worden gebruikt. Hierdoor heeft deze thee een frisse en zachte smaak die ik combineer met aroma’s van delicate bloemen. Bai Mudan betekent witte pioenroos, wat perfect past bij het zachte en bloemige karakter van deze thee.